Tradycyjne przysmaki
Kultowe plażowe przekąski nad Balatonem
Czujesz głód nad ulubionym jeziorem Węgier? Plaże Balatonu oferują coś więcej niż tylko wspaniałe widoki. Od chrupiącego smażonego morszczuka i treściwej zupy rybackiej po czosnkowe langosze oraz słodkie naleśniki — te cztery klasyki to prawdziwy smak węgierskich wakacji.
Smażony morszczuk
Importowany, a jednocześnie typowo węgierski, smażony morszczuk (lub „hekk”) jest uwielbianą specjalnością wybrzeża Balatonu – mimo iż jest rybą morską, obcą dla wód węgierskich. Część jego nieprzemijającej atrakcyjności leży w jego przyjaznej dla stołowników naturze – białe mięso, obficie obtoczone w przyprawionej panierce z mąki i idealnie smażone na gorącym oleju, bez trudu oddziela się od kręgosłupa, sprawiając, że nie trzeba martwić się o ości. Sprzedawcy na plaży tradycyjnie serwują go z grubym białym chlebem, ogórkami kiszonymi i chrupiącymi frytkami.
Zupa rybacka
Kiedyś dym unosił się nad balatońskimi łodziami rybackimi, co oznaczało, że na pokładzie gotowała się zupa rybacka. Dziś ten rubinowoczerwony skarb jest zazwyczaj przygotowywany w kuchniach nad brzegiem jeziora, ale tradycja pozostała: bogaty w paprykę bulion zamienia lokalnego karpia w gęstą, aromatyczną zupę, która wymaga chrupiącego chleba do namaczania. Czysty smak cenionej balatońskiej ryby przebija z każdej łyżki – dziedzictwo, które najlepiej smakuje z lampką regionalnego wina Kékfrankos lub owocowej Kadarki.
Langosz
Danie główne dla niektórych, ulubiona przekąska dla innych, langosz – smażony na głębokim tłuszczu placek z chrupiącą skórką i puszystym środkiem – powinien znaleźć się na liście rzeczy, których każdy turysta musi spróbować. Ten aromatyczny krążek, niekwestionowany król węgierskich przysmaków plażowych, tradycyjnie podawany jest z ostrym czosnkiem, chłodną śmietaną i pikantnym serem. Nowoczesne wersje oferują wszystko, od gyrosów z kurczakiem po słodką Nutellę. Jeden niebiański kęs i zrozumiesz, dlaczego Węgrzy od pokoleń cenią to skromne, a zarazem wspaniałe kulinarne dzieło!
Naleśniki
Naleśniki z Balatonu – pieszczotliwie nazywane przez miejscowych „balcsi palcsi” – oferują miłośnikom słodkości autentyczny smak węgierskiej kultury. Te pomysłowe naleśniki zastępują mleko wodą sodową i zawierają minimalną ilość jajek, co daje im wyjątkowo porowatą konsystencję, idealną do wchłaniania tradycyjnych nadzień, takich jak domowe dżemy lub krem czekoladowy. Mniej treściwe niż ich klasyczne odpowiedniki, ale równie sycące, te niedrogie przysmaki można znaleźć w budkach nad brzegiem Balatonu.