Tradičné pokrmy
Ikonické chute pri Balatone, ktoré sa oplatí vyskúšať
Vyhladlo vám pri najobľúbenejšom maďarskom jazere? Pláže Balatonu ponúkajú viac než len krásne výhľady. Od chrumkavého vyprážaného hejka a bohatej rybacej polievky až po cesnakový lángoš a sladké palacinky – tieto štyri klasiky predstavujú pravú chuť maďarskej letnej dovolenky.
Vyprážaný hejk
Hoci ide o morskú rybu, ktorá v maďarských vodách prirodzene nežije, vyprážaný hejk (hekk) je neodmysliteľnou plážovou špecialitou Balatonu. Jeho popularita spočíva aj v jednoduchosti konzumácie. Mäso, obalené v korenenej múke a vyprážané dozlatista, sa ľahko oddeľuje od chrbtovej kosti a takmer neobsahuje drobné kosti. Tradične sa podáva s bielym chlebom, kyslými uhorkami a chrumkavými hranolkami.
Rybacia polievka (halászlé)
Kedysi, keď sa z rybárskych člnov na Balatone dvíhal dym, znamenalo to, že sa na palube varila rybacia polievka. Dnes sa tento rubínovočervený poklad pripravuje najmä v kuchyniach pri jazere, no tradícia pretrváva. Paprikový základ premieňa miestneho kapra na hustú, výraznú polievku, ktorá si pýta chrumkavý chlieb. Čistá chuť rýb z balatonu vynikne v každej lyžici – ideálne v sprievode pohára regionálneho Kékfrankosu alebo ovocnej Kadarky.
Lángoš
Pre niekoho hlavné jedlo, pre iného obľúbený snack. Lángoš je vyprážaný plochý chlieb s chrumkavým povrchom a nadýchaným vnútrom a nemal by chýbať na zozname žiadneho návštevníka. Ako nespochybniteľný kráľ maďarského plážového jedla sa tradične podáva s výrazným cesnakom, kyslou smotanou a strúhaným syrom. Moderné verzie ponúkajú aj kurací gyros či sladkú Nutellu. Stačí jedno sústo a pochopíte, prečo si Maďari túto jednoduchú, no slávnu pochúťku cenia už celé generácie.
Palacinky (crêpes)
Palacinky z Balatonu, miestnymi láskavo nazývané „balcsi palcsi“, ponúkajú milovníkom sladkého autentickú chuť jazerného leta. Tieto vynaliezavé palacinky nahrádzajú mlieko sódovou vodou a používajú minimum vajec, vďaka čomu majú pórovitú štruktúru ideálnu na nasiaknutie domácich džemov či čokoládového krému. Sú menej sýte než klasické palacinky, no rovnako uspokojujúce a cenovo dostupné, nájdete ich v stánkoch po celom Balatone.